2022年、初投稿です。
どうも、お久しぶりです。
最近また料理を色々作ったので、Twitterの方に掲載したものとおんなじものですが、暇つぶしに書いていきたいと思います。
•ぶりの照焼
ブリが安かったので、作ってみたやつです。
僕は、煮物とかこういう甘じょっぱい感じの味付けのときは甘めの若干強いほうが好きなんですけど、皆さんはどうですか？
結構野菜特有の甘みだったり、砂糖の甘みだったり色々甘みにも種類があると思うんですけど、総じて甘いの苦手な方いますよね…
いくら甘めが好きだからといって流石にみたらし団子みたいな味付けにはしませんけど。
こっちは別の日に作ったぶり大根ですね。
大根の量が多くて、盛り付けが超適当な感じになってますね。
あんまり美味しそうには見えない。
ボク個人としては煮付けにするなら鯛のような白身のお魚のほうが好きなんですよねー。
青魚系は身が硬くなりがちなので美味しく煮るの難しい。まあ、使った魚の状態にもよるとは思うのですが。
なので、個人的にはブリは照り焼き派です。
ちなみにここだけの話なんですが
僕はこういう煮物系やるときには、濃縮タイプのめんつゆをベースに作ってしまうことが多いです。
なんとなくパッケージに書いてある水で何対何に割るのか見て、味見をしながら自分好みに変えていくってのをよくやります。
なので、あんまり分量とか覚えてなくてレシピに忠実に作りたいときはちゃんとググりますね。
あとは、このレシピのこの配分の味付け良かったなとかそういうのをなんとなく覚えておいて適当にアレンジするってのを良くやります。
まあ、自分が食べるだけなので失敗してもいいやくらいの気持ちでやってます。
では、今回はこのくらいで終わりにしたいと思います。
今年の目標は料理動画を撮ってYouTubeにあげることです。
最近、これしか食べてない
どうもお久しぶりです。
ほぼ１ヶ月振りの更新となります。
最近、更新頻度が落ちてるのはネタがないからです。
現在、絶賛減量中なのでしばらく色々作るの我慢タイムに入ってます。
じゃあ、最近何食べてるのか何作ってるのか紹介します。
材料です。
これを切って
冷凍のイカ
ノンオイルのツナ缶
などと一緒に鍋に入れます。
トマトは下にしきます。
鍋が小さいので盛り上がります。
蓋も閉まりませんがこれでおけです。
このまま、弱火で20分くらいかけます。
こんな感じに減ります。
野菜の水分だけでここまで出ます。
これを加えて無水カレーにすると
低脂質低カロリーカレーができます。
1食当たり
- エネルギー90kcal
- 糖質 13.4g
- 脂質 2.1g
- たんぱく質 6.3g
ご飯と合わせたり、たんぱく質が足りないので茹でた胸肉等を一緒に食べても
1食500kcalに抑えることができます。
ポイントは、野菜を加熱するときに油を使ってないことと、脂質の低いタンパク源（鶏むね肉やいか）を使うことです。
ちなみに普通のカレールゥにはたくさん脂質が入ってますので、カロリーオフのものを買いましょう。
まあ、最近カレーばっかで飽きたので今日はキムチとキムチ鍋の素を加えてキムチっぽいものにしました。
まあ、こんな感じで最近はほとんどおんなじようなものばかり食べてるので書くことが少ないんですね。
一度に多めに作るのでそば入れたり、パスタにしたりアレンジして食べてます。
それでは
秋の豆乳グラタン！！美味い！！
今日は、グラタン皿を買ったのでグラタンを作りたかったんですね。
でも、うちにオーブンとかないので
レンジでグラタンのようなものを作りました。
今回は、オーブンで焼くわけではないので先に中の具材に火を通しています。
使ったのは、さつまいも、玉ねぎ、しめじ、鮭です。
そして、今回はホワイトソースを自家製で作りました。
今回つくったホワイトソースは
これです。
豆乳と餅です。
豆乳と切り餅を細かくしたものを火にかけて、沸騰したら火を弱め、5分ほど煮る。
その後火を止めて、コンソメで味付けしたら、ホイッパーでかき混ぜます。
そうすると
こんな感じで滑らかになります。
先程の具材に出来たホワイトソースかけます。
チーズとフライパンで炒ったパン粉をかけて、レンジでチンして完成。
オーブンも生クリームも使わないグラタンでした。
僕も豆乳×餅でホワイトソースができるなんて半信半疑でしたが、やってみたらそれっぽくなって面白いなと思いました。
もちろん、生クリームや牛乳を使ったホワイトソースに比べるとコクとかミルク感みたいなものは薄いですが、ヘルシーに作れるのでぜひお試しあれ。
お久しぶりです。
なんとなく書きたいものがなくて、一ヶ月以上放置してました。
晩飯の写真とか溜まってきたので、Twitterに上げたものとほぼ同じなのですがこっちにまとめておこうかなとおもいます。
たらのムニエル
野菜のソテーを添えて
食戟のソーマを読み返して、フランス料理を勉強してみたくなって作ったやつです。
料理本を買って気づいたんですけど、
フランス料理は普段使ってない調味料とか
めっちゃ使う。
それを集めるのに大変だし、超調理時間長い（本格的なレシピだからかも）ので、
光熱費をかかるといったところで、なかなか
作りにくくて手がなかなかつけられない…
まあ、そのうちぼちぼちやっていきます。
フードプロセッサーほちい…
これも、卵に乗ってる野菜のソースはフレンチのソースを参考に作りました。
パセリをみじん切りにして入れてあるだけで、香りが良くて普段作らないような味や風味が出てたので、香草の凄さを実感しました。
これは小さいアルプス乙女っていうりんごをまるごとコンポートにしてみました。
りんごのコンポートってアップルパイの上とかに乗せる具材としてつかわれるイメージですがそのまま食べてももちろん美味い。
見た目映えるかなとまるごとやってみましたが、普通に食べづらいのでみなさんは芯やヘタを取ることをおすすめします。
今回は、こんな感じで終わります。
またブログ再開したいなと思ってる（思ってるだけ）ので、暇な方読んでみてください。
それでは。
さつまいものレシピ 第二弾
どうも、まさっちです。
もう9月に入りましたね。
スーパーにいくと、ぶどうやさつまいも、きのこや秋鮭のような秋の食材がすでに並んでいるのを目にしてどんな料理をしようかなと日々頭を悩ませています。
前回、さつまいもを使ったジャーマンポテトを作りました。
今回はまたさつまいもを使ったレシピを紹介していきます。
〈さつまいもと豚肉のきんぴら炒め〉
【材料】
- さつまいも 一本（200g前後）
- 豚肉（今回は小間切れ肉を使用）200g
- 醤油・みりん・砂糖 大さじ2ずつ
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 適量
- ごま 適量
- 一味唐辛子 適量
- 塩コショウ 適量
【作り方】
- さつまいもは5〜8mmくらいの細切りにして、5分ほど水にさらして水気を切っておく。（あんまり細いとさつまいものホクホク感が無くなります。）
- 豚肉は大きければ一口大に切っておき、塩コショウと片栗粉と一緒にポリ袋などにいれてもみもみして豚肉に片栗粉がつくようにします。
- フライパンを温めてごま油で1のさつまいも炒めていきます。
- さつまいもの表面色が変わってきたら、さつまいももフライパンの片側に寄せて、空いたところに2の豚肉を加えて色が変わるまで炒めていきます。
- さつまいもに火が入るまで全体を混ぜながら炒めて、合わせ調味料（醤油、砂糖、みりん）を加えて、全体に味が馴染むように炒めていきます。（今回は出汁を取った後の昆布が余ってたので入れてます。）
- 仕上げにごま、一味唐辛子、追いごま油をして、全体を混ぜたら完成。
【まとめ】
前回は、さつまいものジャーマンポテトということで洋風かつメインのおかずというよりは副菜、おつまみ系のレシピでしたので、今回はメインのおかずとなるような和風の一品にしてみました。
さつまいもの持つ甘みがありますので味付けの方は、自分の好み合わせて砂糖やみりんを調節したりしてみてください。また今回はシンプルにさつまいもと豚肉だけにしましたが、人参などの他の野菜を入れても、彩りもよく美味しいと思います。ぜひ、おためしあれ。
秋の味覚！！さつまいものレシピ第一弾！！
どうも、今回はさつまいもを使ったレシピを紹介していきます。
秋っぽくお芋を使ったレシピのリクエストがあったので第一弾やっていきます。
なぜ第一弾かというとお芋3本買ってしまったのでまあ3品くらいはできるかなと思って今回を第一弾といたしました。
今回のテーマは簡単に手軽なおつまみレシピということで
「さつまいものジャーマンポテト」
を作っていきますね。
《材料》
- さつまいも 1本
- 玉ねぎ 半玉
- ウインナー 5〜6本
- にんにく 3片
- コンソメキューブ 1個
- 塩コショウ 適量
- オーリブオイル 適量
《作り方》
- さつまいもを一口サイズにカットしておく。耐熱容器に入れてラップをして、レンジで3分程度加熱しておく。
- 玉ねぎとにんにくを薄切りにして、ウインナーは半分に斜め切りにしておく。
- フライパンにオーリブオイルににんにくを入れて、弱火で熱して香りを出していきます。
- 香りが出てきたら、にんにくや玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めていきます。
- 1のさつまいもをフライパンに加えて、炒めます。全体が馴染んできたら、予め包丁で砕いたコンソメキューブ、塩コショウで味付けして完成。
《感想》
今回、初めてさつまいもでジャーマンポテトを作ってみました。コンソメの味付けやウインナーの塩気がさつまいもの持つ甘みを引き立てて、にんにくが全体の旨味をぐっと引き上げててお酒にピッタリなおつまみに仕上がりました。
次回はご飯のおかずに合うようなレシピにしようかな考えています。
それでは！！
2週間サボっててすみませんでした。
お久しぶりです。
ブログ再開します😊😊
いや、やめてたわけではないですけどね？
単純に面倒くさ……書くことがなんかなくて、
記事にしたいような料理を作ってなかったっていうのが主な理由です。
さて、前置きはさておき
早速やっていきましょう。
今日の晩ごはんです。
•蒸し鶏のアボカドソース
•なすのおひたし
•大根ステーキ
です。
大根ステーキは一度大根を茹でて、表面焼色つける程度にごま油で焼き、今日は市販の白だしで軽く味付けしました。
食べるときに、味噌つけて食べます。
鶏むね肉は、常温に戻してから、フォークでぐさぐささして、軽く塩を振ってからラップでぐるぐる巻きにしてレンジで3分50秒
そのまま、5分以上放置すると簡単にしっとり食感の蒸し鶏になるってネットに書いてあったのでそれをパクりました。
よく熟れたアボカドを細かくして、マヨネーズ、醤油、わさびでペースト状になるまで混ぜ合わせたものです。
茄子のおひたしは、切ったナスをレンジで5〜7分程度チンして、水気を切ったあとめんつゆ、生姜チューブ、鰹節で和えたものです。
今日は簡単にこんな晩飯でした。
お仕事ようやく落ちたいたので、またブログ定期的に書いていきたいと思うのでまた読んでください。
それでは
